Imkerij ’t GooiRauwe honing van de imker uit ’t Gooi
Op zoek naar echte, rauwe honing rechtstreeks van de imker? Imkerij ’t Gooi uit Huizen oogst lokale honing van eigen bijenvolken in ’t Gooi en omgeving. Geen anonieme mengsels uit de supermarkt, maar pure honing die koud geslingerd wordt en niet wordt verhit.
Wat is rauwe honing?
Rauwe honing is honing zoals de bijen hem maken: alleen uit de raat geslingerd en gezeefd, zonder verhitting of andere bewerking. Bij veel supermarkthoning wordt de honing verwarmd, zodat hij lang vloeibaar blijft. Door honing niet te verhitten blijven de natuurlijke enzymen, antioxidanten, vitaminen en het stuifmeel zoveel mogelijk behouden. Daarom is onze honing koudgeslingerd en onverhit.
Echte honing van de imker vs. supermarkthoning
Honing in de supermarkt is vaak een mengsel van honing uit verschillende landen (“mengsel van EU- en niet-EU-honing”). Echte honing van de imker komt van één plek en één seizoen. Je weet waar hij vandaan komt en wie hem heeft geoogst.
- 100% puur: niets toegevoegd, niets weggehaald.
- Onverhit: koud geslingerd, zodat de goede stoffen behouden blijven.
- Lokaal: van eigen bijenvolken uit de regio.
- Eerlijk: rechtstreeks van de imker, zonder tussenhandel.
Lokale honing uit Huizen, Hilversum en heel ’t Gooi
Onze bijenkasten staan verspreid over ’t Gooi en omgeving, waaronder Huizen, Hilversum, Bussum, Naarden, Blaricum, Laren, Eemnes, Baarn, Soest, Muiderberg, Muiden, Weesp, Baambrugge en Almere. De bijen verzamelen nectar van bloemen, bomen en planten in jouw eigen omgeving. Daardoor heeft elke oogst een eigen smaak en kleur, afhankelijk van wat er op dat moment bloeit.
Waarom is onze honing echt lokaal?
Onze bijenvolken staan op verschillende locaties in de regio. Vanuit deze bijenkasten vliegen de bijen meerdere kilometers rondom hun kast om nectar en stuifmeel te verzamelen. De honing die wij oogsten is daardoor verbonden met de omgeving waarin onze bijen daadwerkelijk staan.
Je koopt bij ons dus geen anonieme honing uit een grote internationale honingmix, maar honing van onze eigen bijenvolken uit ’t Gooi en omgeving, gemaakt en verkocht vanuit Huizen.
Woon je in Huizen, Blaricum, Laren, Eemnes, Bussum, Naarden, Hilversum, Baarn, Soest, Muiderberg, Muiden, Weesp, Baambrugge of Almere Haven? Dan komt onze honing letterlijk uit jouw regio. Lokale honing uit ’t Gooi – rechtstreeks van onze bijen naar jouw pot. Bekijk ook onze verkooppunten.
Bloemenhoning: elke oogst anders
Onze honing is bloemenhoning: de bijen halen nectar van allerlei bloemen in de omgeving. In het voorjaar smaakt de honing vaak anders dan in de zomer. Zo proef je de seizoenen van ’t Gooi terug in je pot.
Gezondheid: waarom kiezen voor echte honing?
Echte honing bevat naast natuurlijke suikers (glucose en fructose) kleine hoeveelheden enzymen, antioxidanten, aminozuren, vitaminen en mineralen. Het is een natuurlijke zoetstof en een snelle energiebron. Veel mensen gebruiken rauwe honing in thee, op brood, in yoghurt of in de keuken.
Veelgestelde vragen over honing
Waarom wordt mijn honing hard?
Dat heet kristalliseren en het is een volledig natuurlijk proces. Honing bestaat voor het grootste deel uit twee natuurlijke suikers: glucose en fructose. Glucose kristalliseert het snelst, dus honing met veel glucose (zoals koolzaad- of zonnebloemhoning) wordt eerder hard dan honing met veel fructose (zoals acaciahoning). Kristallisatie is juist een teken van echte, onverhitte honing: fabriekshoning wordt vaak verhit en gefilterd om hem langer vloeibaar te houden, maar daardoor gaan ook waardevolle stoffen verloren. Wil je je honing weer vloeibaar maken? Zet de pot au bain-marie in warm water van maximaal ongeveer 40 °C. Hogere temperaturen beschadigen de enzymen en aroma's. Vermijd de magnetron: die verhit de honing ongelijk en veel te heet.
Hoe herken je echte honing?
Echte honing herken je aan een paar duidelijke kenmerken. Ten eerste kristalliseert echte honing na verloop van tijd; honing die na een jaar nog glashelder en vloeibaar is, is vrijwel zeker verhit of gestrekt. Ten tweede verschilt echte honing per oogst in smaak, kleur en geur, omdat de bijen steeds op andere bloemen hebben gevlogen. Ten derde staat op het etiket een duidelijke herkomst en de naam van de imker of imkerij. Let op bij goedkope supermarkthoning: die is vaak een mengsel van honing uit EU- en niet-EU-landen, waarvan de herkomst onduidelijk is. Koop je rechtstreeks bij de imker, dan weet je precies waar je honing vandaan komt en kun je het gewoon vragen.
Hoe bewaar je rauwe honing?
Honing is van nature bijna onbeperkt houdbaar, mits je hem goed bewaart. Sluit de pot altijd goed af, want honing neemt vocht en geurtjes uit de omgeving op. Bewaar de pot op kamertemperatuur, op een droge en donkere plek, bijvoorbeeld in een keukenkastje. Direct zonlicht en warmte (bijvoorbeeld boven het fornuis of op een vensterbank) tasten de smaak en de waardevolle stoffen aan. Een koelkast is niet nodig en zelfs onhandig: de kou versnelt juist de kristallisatie. Gebruik altijd een schone, droge lepel om honing uit de pot te scheppen, dan blijft hij het langst goed.
Is honing geschikt voor baby’s?
Nee, geef kinderen jonger dan 1 jaar nooit honing, ook niet in kleine hoeveelheden of verwerkt in eten of drinken. Honing kan sporen van de bacterie Clostridium botulinum bevatten. Bij volwassenen en kinderen ouder dan een jaar is dat onschadelijk, omdat hun darmflora de bacterie onschadelijk maakt. De darmen van een baby zijn daarvoor nog niet voldoende ontwikkeld, waardoor de bacterie zich kan vermenigvuldigen en een gifstof kan aanmaken. Dit kan leiden tot babybotulisme, een zeldzame maar ernstige ziekte. Dit geldt voor alle honing, dus ook voor rauwe honing van de imker, biologische honing en honing uit de supermarkt. Na de eerste verjaardag is honing wel veilig. Heb je twijfels of vragen? Raadpleeg dan je huisarts of het consultatiebureau.
Waar kan ik rauwe honing kopen?
Onze rauwe honing uit 't Gooi bestel je direct in de webshop; we sturen hem zorgvuldig verpakt naar je op. Liever zelf ophalen of in de buurt kopen? Dat kan bij een van onze verkooppunten in Huizen, Hilversum en omgeving. Ook kun je ons regelmatig vinden op lokale markten in de regio. Heb je een vraag over een bepaalde oogst, de smaak of een grotere bestelling, bijvoorbeeld voor relatiegeschenken? Neem dan gerust contact met ons op.